注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

卢新哲远程教育吧

永久欢迎指导 电话:15238704831 QQ:2102706225

 
 
 

日志

 
 
关于我

卢新哲远程教育吧是一所没有围墙的大学。它几乎可以满足各年龄段,各种职业和不同层次的人的学习需求。这是一个价值连城的学习博客,如果你能将此博客中的故事,常识,知识,待人处事的观念拿来教育孩子,让孩子从小培养爱心奉献及善有善报,恶有恶报的观念。那么,孩子就不会不听话,不敢做坏事,不敢从小养成自私好强的坏习惯.让孩子真正明白:逞强不孝原有害,百年浑如戏一场的真正含义,让孩子从小养成虚心好学,做事有度的好习惯。北京八维教育:http://www.bwie.com

网易考拉推荐

烧鸡公资料配方  

2013-02-06 08:23:10|  分类: 成人教育 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
烧鸡公资料配方    http://jsjy999.jobidc.com 
一;香料包制作方法:取香叶25g、桂皮75g、八角75g、白寇25g,沙仁25g,豆寇25g,桂圆50g,丁香20g、山渣25g  排草20g  香毛草 20g  草果一个,沙仁20g,秸梗50g,干辣椒15个(从中间剪开)、花椒20粒、等香料用温水烫洗后,炒香装入纱布包内制成香料包。 二、鸡公煲红油(老油)的制作方法将菜油在锅中炼到80度左右,放入四川脾县豆瓣 (4两左右), 老干妈辣酱(先用少许水调和) 、大蒜、白酒, 炒到大蒜金黄色时关火, 再放入花椒(半把)。三、飞水除鸡肉的血泡当年仔公鸡1只750克, 洗净切成3公分见方,用黄酒、盐、糖、姜汁各2/3茶匙腌30分钟左右,冷水下,倒入白酒0。2两、水开后打泡起锅备用, 鸡杂、鸡肠亦洗净飞水待用。四、高压煮鸡放入高压锅内,加入煸香的葱、姜、大蒜、香料包,加老抽、盐、糖、黄酒调准口味,加清水(刚好淹过5公分为宜)上火压10分钟,即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。五、上桌50克精制油下铁煲中加热到5成,先倒入葱片、胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱, 美芹等快速翻炒一下, 加青笋切条, 和鸡块加高汤放入火锅内烧开,加入胡椒粉少许、红油适量,撒上香菜, 生豆芽等适量配菜即可上桌,伴以涮料同时更佳。

一、香料包制作方法:
取香叶25g、桂皮75g、八角75g、白寇25g,沙仁25g,豆寇25g,桂圆50g,丁香20g、山渣25g  排草20g  香毛草 20g  草果一个,沙仁20g,秸梗50g,干辣椒15个(从中间剪开)、花椒20粒、等香料用温水烫洗后,炒香装入纱布包内制成香料包。
二、鸡公煲红油的制作方法
将菜油在锅中炼到80度左右,放入四川脾县豆瓣 (4两左右), 老干妈辣酱(先用少许水调和) 、大蒜、白酒, 炒到大蒜金黄色时关火, 再放入花椒(半把)。
三、飞水除鸡肉的血泡
当年仔公鸡1只750克, 洗净切成3公分见方,用黄酒、盐、糖、姜汁各2/3茶匙腌30分钟左右,冷水下,倒入白酒0。2两、水开后打泡起锅备用, 鸡杂、鸡肠亦洗净飞水待用。
四、高压煮鸡
放入高压锅内,加入煸香的葱、姜、大蒜、香料包,加老抽、盐、糖、黄酒调准口味,加清水(刚好淹过5公分为宜)上火压10分钟,即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。
五、上桌
50克精制油下铁煲中加热到5成,先倒入葱片、胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱, 美芹等快速翻炒一下, 加青笋切条, 和鸡块加高汤放入火锅内烧开,加入胡椒粉少许、红油适量,撒上香菜, 生豆芽等适量配菜即可上桌,伴以涮料同时更佳。


烧鸡公资料配方 - 重庆火锅名师沈刚火锅 - 火锅 重庆火锅 厨师培训火锅底料火锅配方 

 
  评论这张
 
阅读(20)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017